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"Para Trigo es un reto dar forma a las inquietudes de Agroinnova en el plano culinario"

Nuevas recetas en la web de Las Patatas del Abuelo

Con motivo de la llegada de la estación más calurosa del año, hemos añadido esta semana seis recetas nuevas en la web de Las Patatas del Abuelo, una por cada uso culinario en el que segmentamos las patatas. Podéis encontrar estos platos elaborados por Víctor Martín, chef del Restaurante Trigo, en el apartado “Cocina de verano”: www.laspatatasdelabuelo.com/recetas-categoria/cocina-de-verano/.

 

Las propuestas de Víctor son: rosquillas de patata, ensalada de patata, hamburguesa con patatas fritas, botillo con setas, tortilla de patata y coulant de patata, sobrasada y huevo. "Son platos sabrosos y vistosos, que es lo que ahora el gran público quiere ver y probar" señala el cocinero.

 

Platos que parten de la tradición y a las que el chef da una vuelta, "para Trigo es un reto dar forma a las inquietudes de Agroinnova en el plano culinario", ya que uno de los pilares sobre los que se asienta la empresa agroalimentaria es, precisamente, la innovación. Un ejemplo de esto es la hamburguesa, cuyo pan está realizado con una variedad de patata morada de la Gran Selección de Agroinnova. "Son recetas algo más laboriosas de lo habitual, ya que queríamos dar un enfoque divertido a la vez que alimenticio" comenta Víctor.

 

El chef trabaja con nosotros desde hace años, "cuando llegamos a Valladolid, nos dieron la oportunidad de hacer varias jornadas con Las Patatas del Abuelo. Es una empresa que ha estado siempre ahí, desde los inicios de Trigo". Además, "el trabajo de este restaurante se basa en el producto, la temporalidad y la cercanía", por eso, conectan bien con Agroinnova, "es una empresa líder en su sector y fue pionera en la segmentación".

 

No todas las patatas son iguales y Víctor conoce bien las diferencias, por eso, sorprende siempre con recetas muy originales en las que utiliza las variedades adecuadas.

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